Comida típica de Indonesia, prueba sus platos típicos
Indonesia es un destino de viaje fascinante que atrae a los amantes de la aventura, la naturaleza y las playas de ensueño. Pero no solo ofrece paisajes impresionantes, de arrozales, volcanes o acantilados. También una increíble variedad de sabores auténticos que hacen que la comida típica de Indonesia sea una de las más deliciosas y variadas de Asia.
La comida de Indonesia se caracteriza por el uso de especias exóticas como el jengibre, la cúrcuma, la galanga y la pimienta, así como ingredientes como la leche de coco, el tamarindo, la lima kaffir y la salsa de pescado. Los platos tradicionales como el nasi goreng (arroz frito), el rendang (curry de carne), el sate (brochetas de carne a la parrilla) y el gado-gado (ensalada de vegetales con salsa de cacahuetes) ofrecen una explosión de sabores que deleitarán los paladares más exigentes.
La gastronomía indonesia refleja la rica fusión de influencias que han dado forma a la cultura del país a lo largo de los siglos, desde las tradiciones culinarias locales hasta las influencias de la cocina china, india, árabe y europea. Esta diversidad culinaria es un reflejo de la diversidad cultural de Indonesia y demuestra la hospitalidad y el espíritu acogedor de su gente. En nuestros viajes a Indonesia podrás conocer muchas de estas costumbres alrededor de la gastronomía y degustar nuestros platos favoritos indonesios.
1. Nasi goreng
El Nasi Goreng es un plato típico de arroz frito de Indonesia que puede prepararse de diversas maneras, pero siempre lleva ingredientes clave como el arroz frito, el kecap manis (salsa de soja espesa y dulce), y opciones de acompañamiento como verduras, huevo frito, pollo frito o satay.
Para preparar el Nasi goreng, se comienza friendo en una sartén el arroz previamente cocido, añadiendo ajo, cebolla, chile, y otros condimentos al gusto. Luego se agrega el kecap manis para darle el sabor dulce y salado característico.
Las variantes más comunes incluyen agregar camarones, pollo, o tofu, así como verduras como zanahorias, guisantes y brotes de soja.
Además, el Nasi goreng puede servirse con un huevo frito encima, un acompañamiento común en esta deliciosa receta. También es común acompañarlo con pollo frito o satay para darle más sabor y consistencia al plato.
Finalmente, cabe mencionar que el Nasi Goreng también puede ser reemplazado por fideos para hacer la variante llamada Mie Goreng. En resumen, el Nasi Goreng es un plato versátil y delicioso que puede adaptarse a los gustos de cada persona.
2. Nasi campur
El nasi campur es un plato tradicional de Indonesia que consiste en una base de arroz acompañada con una variedad de ingredientes, como trozos de carne, huevo, verduras, tempeh o tofu y salsas. Para preparar esta deliciosa comida, primero cocina el arroz y luego agrégale trozos de carne, huevo cocido, verduras al vapor, y tempeh o tofu fritos. También puedes añadir diversas salsas como salsa de soja, salsa de cacahuate o sambal, una salsa picante de chile.
Para una versión vegetariana de nasi campur, simplemente omite la carne y aumenta la cantidad de tempeh o tofu, así como verduras.
Los ingredientes clásicos que suelen encontrarse en este plato incluyen atún, pepino rallado, maíz, gambas y por supuesto, la salsa picante. Estos ingredientes aportan diferentes sabores y texturas al plato, creando una combinación deliciosa para disfrutar.
El nasi campur es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes preferencias alimentarias, y su combinación única de sabores y texturas lo convierten en una opción popular en la gastronomía indonesia.
3. Sate (o satay)
El sate, conocido también como satay, es un plato popular originario de la isla de Java, Indonesia. La historia del sate se remonta a siglos atrás, cuando los vendedores ambulantes lo preparaban utilizando carne asada en brochetas de bambú, con una mezcla de especias y condimentos locales.
Los ingredientes principales del sate incluyen carnes como pollo, cerdo o ternera, marinadas en una mezcla de especias y hierbas antes de ser asadas a la parrilla. Lo que hace que el sate se destaque es su deliciosa salsa de cacahuete, preparada con cacahuetes triturados, salsa de soja, azúcar de palma, leche de coco y condimentos.
El sate se ha vuelto extremadamente popular en el sudeste asiático, especialmente en países como Indonesia, Malasia, Tailandia y Singapur. Es común encontrar puestos de sate en chiringuitos callejeros, donde los vendedores preparan y sirven el plato a los transeúntes.
Debido a su delicioso sabor y su versatilidad, el sate se ha convertido en un plato favorito tanto para locales como para turistas que visitan la región. Su popularidad ha llevado a numerosas variaciones, incluyendo sate de mariscos y opciones vegetarianas.
4. Mee goreng
El mee goreng es un plato popular en Indonesia que consiste en fideos fritos. Los ingredientes típicos incluyen fideos amarillos, cebolla, ajo, chiles, verduras, tofu, camarones o pollo, y una mezcla de salsa de soja, tamarindo, azúcar y especias. El método de cocción involucra saltear los ingredientes en un wok a fuego alto hasta que estén bien cocidos y los fideos estén ligeramente crujientes.
El mee goreng es muy popular en Indonesia, así como en otros países del sudeste asiático, y se puede encontrar en mercados callejeros, restaurantes y puestos de comida en todo el país. Es considerado un plato fácil de encontrar y de disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena.
Los sabores audaces y la textura satisfactoria de los fideos fritos hacen que el mee goreng sea un plato muy popular entre los lugareños y los turistas que visitan Indonesia. Su versatilidad y su delicioso sabor lo convierten en una opción favorita para aquellos que buscan una comida sabrosa y reconfortante.
5. Lumpia
En Indonesia, la lumpia es una variedad de rollito primavera que se ha convertido en un plato muy popular en todo el país. Hay diferentes tipos de lumpia, cada uno con sus propios ingredientes característicos. La lumpia Semarang, por ejemplo, se distingue por su relleno de bambú, camarones, carne de cerdo, y brotes de soja, envuelto en una fina masa de harina y frito hasta que esté crujiente.
La popularidad de la lumpia en Indonesia se debe a su delicioso sabor, su versatilidad y su fácil preparación. Se puede encontrar en las calles de las ciudades y en los hogares de las familias indonesias, y es un plato muy querido en celebraciones y eventos especiales.
Además de la lumpia Semarang, hay muchas variaciones regionales de este plato en Indonesia, cada una con sus propios ingredientes y sabores únicos. Algunos acompañamientos típicos incluyen salsa agridulce, salsa de cacahuete o salsa picante para sumergir los rollitos.
6. Gado gado
El gado gado es un plato típico de Indonesia que consiste en una ensalada de verduras y hortalizas variadas, acompañadas de una deliciosa salsa de cacahuate. Los ingredientes típicos incluyen pepino, col, brotes de soja, patatas, huevo duro, tofu frito y tempeh. La preparación consiste en hervir los vegetales y hortalizas, luego se escurren y se enfrían. Se presentan en un plato grande, colocando los ingredientes de forma ordenada y decorativa.
La salsa de cacahuate es una parte esencial de la receta, se prepara mezclando cacahuetes tostados, salsa de soja, azúcar, ajo, chile y un poco de agua hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Por último, los chips de gambas se agregan como guarnición, se preparan friendo las gambas en aceite caliente hasta que estén crujientes y doradas. El gado gado se sirve con la salsa de cacahuate y los chips de gambas espolvoreados en la parte superior para darle un toque extra de sabor. Este plato es una explosión de colores y sabores y es una comida tradicional en Indonesia.
7. Kari ayam
El Kari Ayam es un delicioso curry de pollo originario de Indonesia, específicamente popular en la isla de Java. Para prepararlo, se necesitan ingredientes como pollo, cebolla, ajo, jengibre, chile, leche de coco, hojas de lima kaffir, y una mezcla de especias curry como cúrcuma, comino, y cilantro.
El proceso de cocinado implica saltear la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile, luego añadir el pollo y las especias curry, y finalmente la leche de coco y las hojas de lima kaffir. Se cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
El Kari Ayam suele servirse con arroz blanco como acompañamiento tradicional, ya que el arroz actúa como un perfecto equilibrio para el sabor picante y cremoso del curry de pollo.
En la isla de Java, el Kari Ayam es muy popular y se disfruta en ocasiones especiales, así como en la vida diaria. Su sabor exótico y su mezcla de especias lo convierten en un plato muy apreciado por los habitantes de Indonesia y los amantes de la comida asiática en todo el mundo.
8. Bakso
El bakso es un plato indonesio muy popular. Consiste en una sopa de albóndigas con fideos y condimentos. Las albóndigas se hacen con carne picada de vaca o pollo, harina de tapioca y especias. Se hierven y se sirven en un sabroso caldo con fideos. A menudo se añaden chalotas fritas, apio y sambal. Este plato es importante en la cocina indonesia y es popular como alimento reconfortante y básico de la comida callejera.
El bakso tiene diversas variantes regionales en Indonesia. En Surabaya, se sirve con pastel de arroz al vapor. En Yakarta, se sirve con fideos vermicelli y un huevo duro. Y en Makassar, el bakso se prepara con pescado y tapioca, lo que le da un sabor a marisco. Estas variaciones ponen de relieve la adaptabilidad del bakso en la cocina indonesia. El bakso es un plato muy apreciado que representa la herencia culinaria de Indonesia.
9. Pisang goreng
El pisang goreng, también conocido como plátano frito, es un aperitivo tradicional muy apreciado en Indonesia. Para prepararlo, se sumergen plátanos maduros en una masa de harina, azúcar y un poco de sal, y se fríen hasta que quedan dorados y crujientes. El resultado final es una delicia dulce y crujiente que suele servirse caliente y espolvoreada con azúcar en polvo.
10. Pepes ikan
El Pepes Ikan es un plato tradicional indonesio. Lleva pescado, normalmente caballa, envuelto en hojas de plátano y cocinado a la parrilla o al vapor. El plato es oloroso y sabroso, y capta la esencia de la cocina indonesia. Combina especias como la cúrcuma, la galanga y la chalota, que dan al pescado un sabor rico y aromático. Las hojas de plátano añaden un sabor terroso al plato, lo que lo hace aún más atractivo. Pepe’s Ikan muestra la creatividad y el ingenio de las tradiciones culinarias indonesias.
Es uno de los platos típicos imprescindibles para cualquiera que desee explorar los diversos y vibrantes sabores de la cocina indonesia. Tanto si le gusta el marisco como si disfrutas probando platos nuevos.
Dulces típicos
Los dulces típicos de Indonesia incluyen el pisang goreng, dadar gulung, keplon, murtabak manis y serabi. El pisang goreng es plátano frito en una masa dulce y crujiente, que a menudo se sirve con una pizca de azúcar para darle un toque extra de dulzura. Por otro lado, el dadar gulung son crepes verdes hechos de harina de arroz y jugo de pandan, rellenos de coco rallado y azúcar de palma. El keplon es una especie de bola de masa frita y caramelizada, hecha a base de arroz glutinoso y azúcar de palma.
El murtabak manis es una especie de panqueque relleno de una mezcla de plátano machacado, cacahuetes, chocolate y queso. Se fríe hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Por último, el serabi es un tipo de panqueque de arroz cocido al vapor, que se sirve con coco rallado y una variedad de salsas dulces de palma. En general, los dulces típicos de Indonesia suelen ser dulces y a menudo presentan sabores y texturas únicos, gracias a la combinación de ingredientes tradicionales utilizados en su preparación.
Bebidas típicas
Las bebidas típicas de Indonesia reflejan la diversidad y la riqueza de la cultura del país. Las bebidas, tanto calientes como frías, son muy populares en Indonesia debido al clima tropical del país. El café constituye una parte fundamental de la cultura indonesia, con su fuerte sabor y aroma. La mayoría de los indonesios prefieren beber café caliente, pero también se disfruta como bebida fría.
Entre las bebidas frías más populares se encuentran Bajigur, que es una bebida de coco caliente con jengibre y especias; Cendol, una bebida de arroz, aguacate y coco con azúcar de palma; Es teler, una mezcla de aguacate, coco, jackfruit, gelatina y leche condensada; y Es dawet, una bebida de hielo con fideos de arroz, coco y azúcar de palma. El Teh Talua, un té caliente con yema de huevo, también es muy popular.
En cuanto a la cerveza, aunque Indonesia es un país de mayoría musulmana, la cerveza es popular entre los indonesios, especialmente en las áreas urbanas. Las marcas locales como Bintang y Anker son muy apreciadas. En resumen, las bebidas típicas de Indonesia reflejan la diversidad y la riqueza de la cultura del país, con especial énfasis en el café y bebidas frías refrescantes.
Lista de ingredientes y consejos
Cuando estamos en un restaurante en Indonesia es muy util aprenderse algunos nombres que veremos una y otra vez. Así sabremos pedir lo que queremos comer.
- nasi = arroz
- mie = fideos
- ayam = pollo
- bebek = pato
- babi = cerdo
- sapi = ternera
- ikan = pescado
- kaming = cordero (o cabra)
- bakso = albóndigas
- cabe = chilli
- pisang = plátano
Basic Cooking Methods and Styles.
- Goreng = frito en wok
- Sate = a la brasa o barbacoa
- Kari = curry
- Kecap = macerado en soja dulce
- Campur = plato mezclado
Esperamos que con estos consejos os atreváis a pedir tranquilamente haya donde vayáis a comer o cenar en Indonesia